Juliga vårrullar med grönkål

Perfekt till det vegetariska julbordet! Filodegen är verkligen smidig. För att undvika att degen torkar kan man använda fuktiga kökshanddukar att lägga över (obs! lätt fuktiga ej blöta). Att steka vårrullarna var inte heller någon större utmaning (när jag kommit på att stekspade var smidigare än tång...) och mycket enklare än rispapper som jag har använt mig av tidigare! Åh mitt julbord kommer verkligen bli bra i år.

Vårrullar med grönkål
ca 30 st

500 g fryst grönkål
2 hackade rödlökar
1 rivet äpple
3 rivna morötter
0,5 tsk malen kryddpeppar
1 tsk salt
1 paket filodeg
rapsolja och/eller smör

Gör såhär:

1. Tina grönkålen i en stekpanna på låg värme.
2. Stek grönkål, lök, äpple och morot i olja på medelhög värme. Tillsätt kryddpeppar och salt. Låt steka tills all vätska försvunnit, ca 15 min. Rör om då och då. Låt svalna.
3. Lägg filodegen platt och skär ut ark med måtten 20x15 cm. Lägg ca 2 msk av grönkålsfyllningen längst ner på kortändan av arket. Vik in kanterna och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven nedåt på en skärbräda.
4. Stek vårrullarn i rikligt med smör och olja till krispig yta.