Små blomkålspizzor

Alltså jag älskar pizza som bygger på blomkål. Har gjort det förut, då i mycket större skala. Det här är mer snabbmat, perfekt en stressig vardagskväll. Receptet räcker till 12 minipizzor (cirka 2,5-3 cm i diametern).

Små blomkålspizzor
ca 12 st

4 cups strimlad blomkål
3 cups strimlad mozzarella
2 stora ägg
1 tsk oregano
1,5 tsk basilika
1,5 tsk vitlökspulver
salt

krossade tomater
valfri ost (hushållsost, prästost, parmesan...)
2 tomater

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 230 grader.
2. Strimla blomkålen i matberedare. Lägg i en mikrosäker skål och koka i mikron på full effekt i åtta minuter. Låt svalna i ca tio minuter.
3. Strimla mozzarellan i matberedare och blanda ner ägg och kryddor. Blanda ihop med blomkålen.
4. Klicka ut i 12 pizzor på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i ugnen i 15 min.
5. Bred ut krossade tomater på vardera pizza. Toppa med ost och en tomat.
6. Låt vara i ugnen i ca fem minuter till.