Mamma köpte hem lakritspulver för ett tag sedan och ända sedan dess har det kliat i mina fingrar efter att göra lakritsglass. Igår var jag ledig från skolan och tog äntligen tag i det! Lakritspulvret hon köpte är Kung Markattas. Eftersom jag inte har någonting att jämföra med kan jag inte säga om jag rekommenderar det eller inte. Men jag tyckte det blev bra. Lakritssåsen blev dock mycket godare än glassen. Tips: använd mer lakritspulver i glassen än vad jag har skrivit i receptet.
Svart karamellfärg, eller soja utan smak, hade varit kul att ha hemma. Då kunde glassen/såsen bli fint svart istället för tråkigt brun.
Krämig lakritsglass med lakritssås och varma hallon
ca 5-6 dl glass
1/2 vaniljstång
2 dl farinsocker
2 ägg
2 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
1 msk lakritspulver
0,5 dl grädde
0,4 dl turkisk yoghurt
0,4 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
0,5 msk lakritspulver
hallon
Gör såhär:
- Glassen: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
- Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda med vaniljstången och mjölken i en kastrull på medelhög värme. Låt sjuda tills det tjocknar, ca 5 min. Rör hela tiden.
- Rör ner lakritspulvret och låt svalna till rumstemperatur.
- Blanda ner vispgrädde och låt stå i kylskåpet minst 2-3 timmar.
- Ställ in i frysen och ta ut då och då för att röra runt (eller använd glassmaskin om du har).
- Lakritssåsen: Blanda all ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 5-6 min.
- Värm hallon i en kastrull eller i mikron.
- Servera glassen med den något avsvalnade lakritssåsen samt de varma hallonen. Toppa eventuellt med chokladknappar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar