Rabarberkompott med kardemummabiskvier

Superenkel och snabb efterrätt eller fika.

Rabarberkompott med kardemummabiskvier
ca 40 st biskvier, 4 port kompott

KOMPOTT
500 g rabarber, färska eller frysta
1,25 dl socker
0,5 dl vatten
1 kanelstång

BISKVIER
100 g sötmandel
1,5 dl strösocker
1 äggvita
1 tsk kardemummakärnor

turkisk yoghurt
vaniljpulver

Gör såhär:

1. Kompott: Skala rabarbern om den är grov. Skär den i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker, vatten och kanelstång. Låt koka på svag värme tills sockret och vattnet kokat in i rabarbern. Lyft ur kanelstången.
2. Biskvier: Sätt ugnen på 175 grader.
3. Mixa mandeln fint i en matberedare. Stöt kardemummakärnorna och blanda med mandeln. Vispa ihop detta med socker och äggvita till en smidig smet.
4. Klicka ut smeten i små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
5. Häll upp kompotten i glas. Toppa med en kardemummabiskvi och turkisk yoghurt blandad med vaniljpulver.